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日常&思考、いろんなこと。 (写真でよく登場する3にゃんは 妹さんのところのにゃんさんです。 つまり、わたくしの姪っこさんです)
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釧路産のかにが弊店間際のお店で安くなってたのを母が4つ買ってたので、ひとつもらいました^^

CA380314.jpg

海と同じぐらいの塩分でゆでるととてもおいしい出汁になりました

5ed28a5a.jpg
ゆで汁を2回ほどこして、醤油を少しだけくわえたもの

カニのうまみが凝縮されています。
塩分濃度が高いので、調味料として保存確定。

身のほうはというと、また今度^^



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